Beefer Brisket Rub Gewürzmischung 300g Dose

Gibt fantastische Kruste und Tiefe!

Habe den Rub für Rindersteaks aus dem Beefer benutzt. Grobes Korn, schöne Schärfe, salzig-pfeffrig mit Paprika-Note. Nach 800 Grad Oberhitze karamellisiert das toll und gibt diese dunkle Kruste. Auch auf Burger-Patties ein Traum.

Ich smokere seit Jahren Brisket und habe viele Rubs probiert. Dieser hier ist ehrlich würzig-scharf, nicht süßlich-pappig. Die 300g Dose ist ergiebig und lässt sich gut streuen. Nach 12 Stunden im Smoker hatte die Rinderbrust eine tiefschwarze Bark und saftiges Inneres. Familie war begeistert, Nachbarn standen vor der Tür.

Sehr ausgewogene Mischung, passt auch super zu Short Ribs und sogar zu Ofenkartoffeln. Mir persönlich könnte es noch einen Tick mehr Pfeffer vertragen, aber das ist Jammern auf hohem Niveau. Dose ist wiederverschließbar und hält das Aroma gut.

Hab das Ding zum Geburtstag bekommen und direkt auf Flat Iron getestet, übelst lecker geworden. Man braucht gar nicht viel, einfach vorher einreiben und kurz ziehen lassen. Schärfe kickt leicht, brennt aber nicht weg. Für Preis unschlagbar, hole ich wieder.

Man schmeckt, dass keine künstlichen Zusätze drin sind, schön grob und aromatisch. Habe damit auch Hähnchenschenkel gewürzt, hat allen geschmeckt. Die Streuöffnung könnte etwas größer sein, das grobe Salz klemmt manchmal. Geschmacklich aber top.

Aroma ist super, rauchig-pfeffrig und ideal für Rind. Man muss aber sparsam dosieren, da recht salzig. Beim ersten Mal habe ich es zu gut gemeint, da war das Steak fast versalzen. Mit Gefühl eingesetzt wirklich gut.